為慶祝全國(guó)科技工作者日，積極響應(yīng)國(guó)家科技創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化，2025年5月30日，一場(chǎng)聚焦大麥青稞加工研發(fā)的技術(shù)交流暨產(chǎn)品推介會(huì)在甘肅省威武市隆重召開(kāi)。本次活動(dòng)以“科技賦能，綠色創(chuàng)新”為主題，吸引了來(lái)自全國(guó)各地的農(nóng)業(yè)科研院所專家、高校學(xué)者、食品加工企業(yè)代表、種植農(nóng)戶及技術(shù)經(jīng)紀(jì)人等百余人齊聚一堂，旨在搭建產(chǎn)學(xué)研用一體化平臺(tái)，促進(jìn)大麥青稞精深加工技術(shù)的交流、轉(zhuǎn)讓與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

會(huì)議伊始，主辦方代表在致辭中強(qiáng)調(diào)，大麥和青稞作為我國(guó)西北地區(qū)，尤其是甘肅、青海、西藏等高原省份的特色優(yōu)勢(shì)作物，不僅具有悠久的種植歷史，更富含β-葡聚糖、膳食纖維及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值日益受到市場(chǎng)青睞。長(zhǎng)期以來(lái)，其加工技術(shù)相對(duì)傳統(tǒng)，產(chǎn)品附加值有待提升。本次會(huì)議的召開(kāi)，正是為了匯集科技智慧，破解加工技術(shù)瓶頸，將實(shí)驗(yàn)室的科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的市場(chǎng)產(chǎn)品，從而帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收。

在技術(shù)交流環(huán)節(jié)，多位資深專家作了專題報(bào)告。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的研究員系統(tǒng)介紹了大麥青稞在制粉、提取功能成分（如β-葡聚糖、多酚）、釀造、休閑食品開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展與關(guān)鍵技術(shù)突破。蘭州大學(xué)的教授團(tuán)隊(duì)則分享了關(guān)于青稞抗性淀粉的改性技術(shù)及其在低血糖指數(shù)食品中的應(yīng)用前景，展示了其團(tuán)隊(duì)在基礎(chǔ)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的豐碩成果。來(lái)自省內(nèi)龍頭企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)從產(chǎn)業(yè)化角度，探討了如何實(shí)現(xiàn)從實(shí)驗(yàn)室小試到規(guī)模化生產(chǎn)的工藝優(yōu)化與質(zhì)量控制，強(qiáng)調(diào)了技術(shù)落地的可行性與經(jīng)濟(jì)效益。

隨后的產(chǎn)品推介與展示環(huán)節(jié)成為全場(chǎng)焦點(diǎn)。多家企業(yè)及研發(fā)團(tuán)隊(duì)帶來(lái)了琳瑯滿目的創(chuàng)新產(chǎn)品，包括青稞高纖代餐粉、大麥芽精釀啤酒、青稞即食粥、大麥茶、青稞烘焙糕點(diǎn)以及基于提取物的保健食品等。與會(huì)者通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)品鑒與交流，直觀感受到了科技創(chuàng)新給傳統(tǒng)谷物帶來(lái)的品質(zhì)提升與市場(chǎng)潛力。不少采購(gòu)商與投資方對(duì)這些產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚興趣，并就合作細(xì)節(jié)進(jìn)行了初步洽談。

本次會(huì)議的核心亮點(diǎn)之一是設(shè)立了專門的“技術(shù)轉(zhuǎn)讓對(duì)接區(qū)”。主辦方精心篩選并發(fā)布了數(shù)十項(xiàng)可供轉(zhuǎn)讓的成熟技術(shù)成果，涵蓋新型干燥技術(shù)、高效分離純化工藝、產(chǎn)品配方專利、智能化加工設(shè)備改造等。技術(shù)供需雙方在此進(jìn)行了面對(duì)面、一對(duì)一的深入溝通。有多項(xiàng)技術(shù)在現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成了初步轉(zhuǎn)讓意向或合作開(kāi)發(fā)協(xié)議，真正實(shí)現(xiàn)了讓技術(shù)“走出實(shí)驗(yàn)室，走向生產(chǎn)線”。一位來(lái)自寧夏的食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“這次會(huì)議非常及時(shí)和務(wù)實(shí)，我們找到了急需的青稞膨化技術(shù)解決方案，預(yù)計(jì)將大大縮短我們的新產(chǎn)品研發(fā)周期。”

會(huì)議還組織參觀了當(dāng)?shù)匾患抑拇篼溓囡C合加工企業(yè)。參觀者實(shí)地觀摩了從原料清理、剝皮、碾磨到深加工的全自動(dòng)化生產(chǎn)線，對(duì)企業(yè)應(yīng)用新技術(shù)提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)的實(shí)踐有了更深刻的認(rèn)識(shí)。這種理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，進(jìn)一步激發(fā)了與會(huì)者推動(dòng)技術(shù)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)融合的信心。

本次全國(guó)科技工作者日之際在甘肅威武舉辦的大麥青稞加工研發(fā)技術(shù)交流暨產(chǎn)品推介會(huì)，不僅是一場(chǎng)科技成果的集中展示，更是一次成功的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新實(shí)踐。它有效促進(jìn)了信息共享、技術(shù)對(duì)接與市場(chǎng)開(kāi)拓，為提升我國(guó)大麥青稞產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平與核心競(jìng)爭(zhēng)力注入了強(qiáng)勁的科技動(dòng)力。隨著更多科技成果的落地轉(zhuǎn)化，大麥青稞這一“高原珍寶”必將煥發(fā)新的生機(jī)，更好地服務(wù)于健康中國(guó)戰(zhàn)略與地方特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。